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"A enogastronomia é um dos elementos que melhor caracterizam a identidade cultural italiana. É o resultado de séculos de tradição na produção de ingredientes e na criação de aromas e sabores, que começam com procedimentos artesanais inventados e aperfeiçoados pelos antigos romanos e chegam aos dias de hoje por meio da capacidade inventiva de milhões de famílias italianas que, utilizando ingredientes disponíveis na própria região e em diversas épocas do ano, fazem do momento da preparação da comida uma verdadeira liturgia, simples e ao mesmo tempo crucial na vida das pessoas"

 

Filippo La Rosa, Cônsul Geral da Itália em São Paulo.

 

 

 

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